Esta semana hemos participado en la jornada de Seguridad Alimentaria del sector cárnico junto a “INNOVACC Clúster Català de la carn i la proteïna alternativa” y “Packaging Cluster”.
Este evento se realizó en el “Barcelona Support Center” y consistió en la realización de diversas charlas de importantes instituciones y, para finalizar, una visita guiada por el centro con una cata de producto para la detección de contaminantes.
La primera charla, fue dirigida por Anna Jofré, Investigadora en el Programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentaria del IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias). El objetivo del discurso fue contar qué es la seguridad alimentaria y en qué puntos nos encontramos actualmente.
La segunda, la realizó nuestro Director de Calidad, Auditorías y Seguridad Alimentaria, Alfonso Alejos y contó cómo afronta el sector cárnico los retos de la seguridad alimentaria, al ser un sector dónde importa mucho este factor.
En la última charla, dirigida por Leví Corbacho Lacuesta, Product Manager de Detector de Metales y Rayos X de “Mettler-Toledo International”, nos ha enseñado las diferentes tecnologías para la detección de cuerpos extraños.
