Aquesta setmana hem participat en la jornada de Seguretat Alimentària del sector carni juntament amb INNOVACC Clúster Català de la carn i de la proteïna alternativa” i “Packaging Cluster”.
Aquest esdeveniment es va realitzar en el “Barcelona Support Center” i va consistir en la realització de diverses xerrades d’importants institucions i, per finalitzar, es va realitzar una visita guiada pel centre amb un tast de producte per a la detecció de contaminants.
La primera xerrada va ser dirigida per l’Anna Jofré, Investigadora en el Programa de Funcionalitat i Seguretat Alimentària de l’IRTA (Institut d’Investigació i Tecnologia Agroalimentàries). L’objectiu del discurs va ser explicar què és la seguretat alimentària i en quins punts ens trobem actualment.
La segona, la va realitzar el nostre Director de Qualitat, Auditories i Seguretat Alimentària, Alfonso Alejos i va narrar com afronta el sector carni els reptes de la seguretat alimentària, al ser un sector en el qual importa molt aquest factor.
En l’últim discurs, dirigit per Leví Corbacho Lacuesta, Product Manager de Detector de Metalls i Raigs X de “Mettler-Toledo International”, ens ha ensenyat les diferents tecnologies per a la detecció de cossos estranys.
